Current Topics in Lactic Acid Bacteria and Probiotics

About Current Topics in Lactic Acid Bacteria and Probiotics

Current Topic in Lactic Acid Bacteria and Probiotics는 유산균 관련 기초 및 응용연구에 관한 전 분야의 원고를 게재합니다. 연 2회(6월 30일, 12월 31일)발간되고 있으며, Crossref, Google Scholar에서 색인되고 있습니다. 모집 논문 주제에 적합한 논문을 대상으로 학술지 투고 논문 심사 기준에 따라 분야별 전문가 2인의 심사위원 심사결과를 토대로 학술지 편집위원회에서 최종 선정됩니다. 투고하는 논문은 학술지 연구윤리 규정 및 투고규정을 준수하여 작성해야 합니다.
About Korean Society for Lactic Acid Bacteria and Probiotics

한국유산균프로바이오틱스학회는 2001년 “한국유산균연구회”로 출범하였으며, 2004년 5월에는 '한국유산균학회(Korean Society for Lactic Acid Bacteria)'로 창립 총회를 개최한 이래 본격적인 학술활동을 수행하고 있습니다. 그동안 회원 여러분들의 노고와 성원에 힘입어 매년 괄목할만한 발전을 거듭하고 있으며, 특히 본 학회의 초대 회장인 강국희 박사님께서 중심이 되어 설립한 '아시아유산균학회(AFSLAB)'의 핵심멤버로서 아시아지역 유산균 연구의 중추적인 역할을 수행하면서 국제적인 위상을 높여가고 있습니다. 유산균은 지구상에 인류가 출현한 이래 인간의 건강을 지켜주는 대표적인 유익한 미생물로서 전 세계의 수많은 학자들의 연구에서 나타난 바와 같이 다양한 건강증진 효능이 학술적으로 증명되었고, 근자에 와서 이러한 놀라운 효능들이 우리사회의 주요한 관심사로 대두되면서 본 학회의 역할이 그 어느 때 보다도 중요해지고 있습니다. 미생물 발효의 천국이라 할 수 있는 한반도에서 유산균에 대한 사회적 기대와 요구에 부응하기 위해서 학회 차원의 국내외 심포지엄 개최는 물론 주기적인 세미나 활동을 통해 산ㆍ학ㆍ민ㆍ관ㆍ연의 유기적인 협력체계를 구축하여 정보를 공유하는 한편 학문적 수월성을 제고하고, 관련 산업의 발전을 도모하는 것이 본 학회의 중요한 역할입니다.
Research Article

Dec 31, 2020

Application of Multi-Strain Probiotics Using Self-Cultivation System for Livestock Health and Farming
농장 맞춤형 자가배양시스템을 이용한 복합 생균제 적용 연구

Woong Ji Lee, Bohyun Yun, Hak Kyo Lee, Jaeyoung Heo, Younghoon Kim, Sangnam Oh
이웅지, 윤보현, 이학교, 허재영, 김영훈, 오상남

Curr. Top. Lact. Acid Bact. Probiotics 2020;6(2):39-48.
https://doi.org/10.35732/ctlabp.2020.6.2.39

The status of probiotics is increasing worldwide and the range of application of probiotics is also being extended to the livestock industry. The use of probiotics in the swine industry aims to improve animal health and productivity by forming a healthy gut microbiota. Intensive pig breeding, a common breeding method in modern society, causes physiological stress in pigs, resulting in imbalance of the intestinal microbiota and dysfunction of the intestinal barrier. We conducted a scientific research on the properties of probiotics for multi-str...
Research Article

Dec 31, 2020

Antimicrobial Effect of Lactic Acid Bacteria Isolated from Fermented Foods of Korean Temples
국내 사찰 발효식품에서 분리한 유산균의 항균 특성 연구

Jieun Yim, Eun-Young Chang, Min Young Kim, Dahyun Song, Seok-Seong Kang
임지은, 장은영, 김민영, 송다현, 강석성

Curr. Top. Lact. Acid Bact. Probiotics 2020;6(2):49-55.
https://doi.org/10.35732/ctlabp.2020.6.2.49

Fermented foods of Korean temple are vegetable-based foods and their seasonings are limited to five pungent herbs. The aim of this study was to investigate cell-free supernatants (CFS) of lactic acid bacteria isolated from the fermented foods of Korean temples. Three selected CFS significantly inhibited the biofilm formation of Escherichia coli O157:H7 at 24 h, while one of the selected CFS markedly inhibited the biofilm formation at 72 h. However, only one CFS significantly attenuated the biofilm formation of Staphyloc...
Research Article

Dec 31, 2020

Production of LAB-Fermented Rice Beverage with Enhanced GABA Content
GABA 함량이 증진된 발효된 유산균 쌀 발효액 제조

Gyeong-Seok Kang, Inonge Noni Siziya, Dong-Ho Seo
강경석, Inonge Noni Siziya, 서동호

Curr. Top. Lact. Acid Bact. Probiotics 2020;6(2):56-63.
https://doi.org/10.35732/ctlabp.2020.6.2.56

Gamma-aminobutyric acid (GABA) is a functional component with physiological activity that helps to protect the liver from blood pressure reduction and alcohol damage, and is known to be widely distributed in various vegetables and fruits. In this study, a fermented rice syrup with enhanced GABA content was developed. The improved syrup was prepared by adding monosodium glutamate (MSG) to saccharified rice and using a complex of three types of lactic acid bacteria (Lactobacillus brevis, Lactobacillus plantarum, Leuconostoc mesenteroides<...
Research Article

Dec 31, 2020

Isolation and Characterization of Gamma-Aminobutyric Acid (GABA)-Producing Lactic Acid Bacteria from Kimchi
김치로부터 Gamma-Aminobutyric Acid(GABA)를 생산하는 유산균의 분리 및 특성

Eunyeong Hwang, Jae-Yong Park
황은영, 박재용

Curr. Top. Lact. Acid Bact. Probiotics 2020;6(2):64-69.
https://doi.org/10.35732/ctlabp.2020.6.2.64

To develop Gamma-aminobutyric acid(GABA)-producing probiotics we isolated GABA-producing lactic acid bacteria from kimchi. 17 strains of GABA-producing lactic acid bacteria were isolated among 703 lactic acid bacteria originated from 21 kind of kimchi. Two strains, K991 and K998, were selected with highest GABA production ability. The results of 16S rRNA gene sequence analysis, K991 and K998 were identified as Lactococcus lactis, which showed 99.93% and 99.87% similarity, respectively. When the two strains were cultivated in MR...

CURRENT ISSUE
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CURRENT ISSUE: Dec 2020, Vol. 6 , No. 2

Research Article

Application of Multi-Strain Probiotics Using Self-Cultivation System for Livestock Health and Farming
농장 맞춤형 자가배양시스템을 이용한 복합 생균제 적용 연구

Woong Ji Lee, Bohyun Yun, Hak Kyo Lee, Jaeyoung Heo, Younghoon Kim, Sangnam Oh

이웅지, 윤보현, 이학교, 허재영, 김영훈, 오상남

Curr. Top. Lact. Acid Bact. Probiotics 2020;6(2):39-48.
https://doi.org/10.35732/ctlabp.2020.6.2.39

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Research Article

Antimicrobial Effect of Lactic Acid Bacteria Isolated from Fermented Foods of Korean Temples
국내 사찰 발효식품에서 분리한 유산균의 항균 특성 연구

Jieun Yim, Eun-Young Chang, Min Young Kim, Dahyun Song, Seok-Seong Kang

임지은, 장은영, 김민영, 송다현, 강석성

Curr. Top. Lact. Acid Bact. Probiotics 2020;6(2):49-55.
https://doi.org/10.35732/ctlabp.2020.6.2.49

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Production of LAB-Fermented Rice Beverage with Enhanced GABA Content
GABA 함량이 증진된 발효된 유산균 쌀 발효액 제조

Gyeong-Seok Kang, Inonge Noni Siziya, Dong-Ho Seo

강경석, Inonge Noni Siziya, 서동호

Curr. Top. Lact. Acid Bact. Probiotics 2020;6(2):56-63.
https://doi.org/10.35732/ctlabp.2020.6.2.56

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Research Article

Isolation and Characterization of Gamma-Aminobutyric Acid (GABA)-Producing Lactic Acid Bacteria from Kimchi
김치로부터 Gamma-Aminobutyric Acid(GABA)를 생산하는 유산균의 분리 및 특성

Eunyeong Hwang, Jae-Yong Park

황은영, 박재용

Curr. Top. Lact. Acid Bact. Probiotics 2020;6(2):64-69.
https://doi.org/10.35732/ctlabp.2020.6.2.64

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